Food Technology Program Universitas Ciputra dikembangkan dengan mengintegrasikan teori serta praktik nyata di industri pangan dengan berbasiskan kurikulum internasional yang disesuaikan dengan arahan organisasi Ilmu dan Teknologi Pangan tingkat nasional serta entrepreneurship. Mahasiswa diarahkan untuk mengeksplorasi seluk beluk industri pangan dengan memberikan pembelajaran terkait pengangkatan sumber daya pangan lokal ke market nasional dan internasional. Kurikulum program studi ini disusun dengan mindset karakter integritas, profesionalisme, dan entrepreneurship (IPE) sebagai nilai utama yang menjadi prestise penting di industri pangan internasional.
Alumni Food Techonology Program Universitas Ciputra diharapkan dapat menjadi lulusan yang mampu mengaplikasikan ilmu teknologi pangan sebagai entrepreneur maupun profesional yang dapat bertahan mengikuti perkembangan industri pangan dunia.
KEUNGGULAN
Penerapan manajemen sistem yang menyeluruh di Universitas Ciputra Surabaya sangat membantu dan mempermudah mahasiswa FTP UC dalam menyelesaikan perkuliahan, antara lain peminjaman koleksi ratusan buku serta e-book Ilmu dan Teknologi Pangan di Library UC, penjadwalan konsultasi dengan dosen, penggunaan fasilitas laboratorium, dan sebagainya.
Dengan fasilitas laboratorium yang memadai dan kerjasama dengan berbagai institusi pendidikan serta industri pangan berskala nasional maupun internasional, lulusan FTP UC dipersiapkan untuk menjadi Food Technopreneur, Intrapreneur, atau Sciencepreneur yang profesional.
Penerapan student centered learning memberikan ruang dan kebebasan bagi mahasiswa FTP UC untuk mendalami keilmuan yang mereka butuhkan serta ingin dalami secara individual. Mahasiswa tidak hanya diberi keilmuan teoritis dan praktik Ilmu dan Teknologi Pangan, tetapi dididik untuk dapat secara mandiri menemukan, mempelajari, mengaplikasikan, serta mengembangkan keilmuan yang tidak disampaikan di kelas tetapi mereka butuhkan untuk menyelesaikan proyek mereka, baik proyek bisnis maupun proyek penelitian dan pengabdian kepada masyarakat.
Universitas Ciputra Surabaya adalah universitas yang memiliki iklim perkuliahan yang sangat menunjang mahasiswa FTP UC dalam mengembangkan proyek bisnis mereka. Mahasiswa memiliki akses dan kemudahan untuk berkonsultasi dengan dosen lintas program studi, akses dan kemudahan dalam bekerjasama bisnis dengan mahasiswa dari program studi berbeda yang bersifat saling menunjang dan melengkapi, serta lingkungan bisnis yang dirancang semenyerupai mungkin dengan kondisi nyata di masyarakat nasional maupun internasional.
| Total SKS | 144 SKS |
| Jenjang Pendidikan | Sarjana (S1) |
| Lama Kuliah | 4 Tahun |
| Bahasa | Bahasa Indonesia |
| Gelar | S.TP. (Sarjana Teknologi Pangan) |
VISI
Menjadi Program Studi Teknologi Pangan yang menciptakan Food Technopreneur kelas dunia yang berkarakter Intergritas-Profesionalisme-Entrepreneurship dan kebangsaan serta memberikan kontribusi positif bagi bangsa Indonesia di bidang pangan.
MISI
–
Pakaian perkuliahan selain hari Rabu : Baju bebas dan rapi, menggunakan sepatu/sepatu sandal
Perkuliahan hari Rabu : Menggunakan batik
Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan : Jas laboratorium yang dikancing rapi, celana/ rok panjang, sepatu tertutup dan rambut yang diikat rapi
Laboratorium Mikrobiologi Pangan : Jas laboratorium yang dikancing rapi, sepatu tertutup dan rambut yang diikat rapi
Laboratorium Pengolahan Pangan : Jas laboratorium yang dikancing rapi, sepatu tertutup dan penutup kepala
Laboratorium Sensori Pangan : Jas laboratorium yang dikancing rapi, sepatu tertutup dan penutup kepala
–
Kurikulum disusun berdasarkan visi misi Universitas Ciputra Surabaya dan visi keilmuan/keahlian program studi serta kebutuhan dunia kerja yg memerlukan kecakapan: karakter, kewarganegaraan (citizenship), berpikir kritis (critical thinking), kreatif (creativity), kolaborasi (collaboration), komunikasi (communication), pemecahan masalah (problem solving). Oleh sebab itu, lulusan dibekali kemampuan yang memungkinkan dapat memenuhi perkembangan kebutuhan abad 21.
1. Profil Lulusan (Graduate Profiles)
2. Capaian Pembelajaran Lulusan (Graduate Learning Outcomes)
| Rumusan Capaian Pembelajaran Lulusan Program Studi | |
| 1 | Warga Negara
Sebagai warga negara yang berke Tuhan an, yang menjunjung tinggi nilai Pancasila. dan kemanusiaan, cinta tanah air dan menghargai keragaman budaya. |
| 2 | Pembelajar Sepanjang Hayat (Long-life Learner)
Sebagai pembelajar sepanjang hayat yang mandiri, bertanggung jawab, toleran, taat hukum, dan memiliki kepekaan sosial dan berwawasan lingkungan. |
| 3 | Nilai-nilai Universitas
Mengaktualisasi nilai-nilai universitas (University value’s) dalam perilaku sesuai kode etik UC. (humanity, Eqality, Dignity, Nourishing, Trust, Organizational norm, IPE, University freedom, Civilization, Sensitivity) |
| 4 | Berpikir kritis (critical thinking)
Mampu menyusun gagasan/ konsep secara kritis, logis, dan analitis berdasarkan prinsip keilmuan/ keahlian Teknologi Pangan, Entrepreneurship, dan nilai kemanusiaan. |
| 5 | Kreativitas-Inovasi (Creativity-innovation).
Mampu menciptakan karya kreatif-inovatif di bidang pangan yang bernilai tambah, responsif terhadap perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, berdasarkan metode keilmuan /keahlian Teknologi Pangan dan Entrepreneurship, baik secara mandiri maupun kolaboratif, dengan memanfaatkan “Teknologi Informasi dan komunikasi” terkini. |
| 6 | Penyelesaian Masalah (Problem solving).
Mampu menyusun alternatif solusi melalui eksplorasi dan aplikasi kajian akademik dalam pengolahan dan pengawetan pangan pada skala industri yang aman dan bermutu serta bermanfaat bagi pengembangan keilmuan dan peningkatan kualitas hidup masyarakat berdasarkan prinsip ilmu pangan secara terpadu. |
| 7 | Pengambilan Keputusan (Decision making).
Mampu mengambil keputusan secara komprehensif dan bertanggung-jawab sesuai bidang keahlian/ keilmuan Teknologi Pangan, etika profesi, dan pengalaman belajarnya. |
| 8 | Komunikasi – penghargaan (Communication-recognition)
Mampu menyajikan hasil karyanya di bidang Ilmu dan Teknologi Pangan dalam media komunikasi yang dapat diakses secara luas serta dihargai masyarakat akademik dan/atau masyarakat umum. |
| 9 | Multidisciplinary
Mampu menyusun strategi belajar yang spesifik dan komprehensif, untuk menyelesaikan masalah yang dihadapi, berdasarkan pola pikir yang terbangun dan berkembang selama belajar secara mandiri di bidang keilmuan Teknologi Pangan, Entrepreneurship, dan bidang lain. |
| 10 | Teori
Mampu menguasai konsep teoritis/teori keilmuan kimia dan analisis pangan, mikrobiologi pangan, keamanan pangan, rekayasa dan pengolahan pangan, biokimia pangan, gizi, dan kesehatan, ilmu pangan terapan, entrepreneurship bidang keilmuan/keahlian Teknologi Pangan dalam menghasilkan ide inovasi di bidang pangan. |
| 11 | Metode Mampu menguasai metode analisis pangan di bidang keilmuan /keahlian Teknologi Pangan yang diterapkan dalam proses menyelesaikan masalah. |
| 12 | Konsep, Prinsip & Teknik
Mampu menguasai konsep, prinsip, dan teknik rekayasa serta peningkatan kualitas pangan yang digunakan dalam pemikiran dan penyelesaian kasus di bidang keilmuan/keahlian Teknologi Pangan. |
| 13 | Pendekatan Menguasai pendekatan entrepreneurial yang dapat menghubungkan pengetahuan bidang keilmuan/keahlian Teknologi Pangan dengan bidang pengetahuan/keilmuan sosiologi, informatika, hukum, kesehatan, dan ekologi pangan. |
Selama berkuliah di Food Technology Program Universitas Ciputra (FTP UC), saya dapat belajar banyak hal baru dan bermanfaat untuk bekal saya di masa depan. Selain belajar tentang ilmu teknologi pangan, di FTP UC juga mengajarkan tentang bisnis di dalam industri pangan sehingga saya bisa memulai karier sebagai Food Technopreneur yang sukses kedepannya. Terdapat banyak laboratorium penelitian yang dapat menunjang kegiatan belajar sehingga membuat saya menjadi lebih semangat untuk melakukan praktikum di sini. Dengan berkuliah di FTP UC, saya yakin saya bisa menjadi pribadi yang bermanfaat bagi masyarakat.
Di FTP UC, kita belajar bagaimana manjadi foodtechnopreneur. Selain pelajaran-pelajaran textbook, kita juga belajar untuk mempraktekkan ilmu yang kita pelajarai melalui proyek bisnis dan sifatnya berkelanjutan di tiap semester. Para mahasiswa juga difasilitasi untuk ikut serta dalam banyak kegiatan seperti penelitian dan pengabdian masyarakat. Kita juga dibimbing untuk belajar mencoba keluar dari zona nyaman dan melihat realita dunia kerja.
Bersyukur banget aku berkuliah Food Technology Program UC ini karena di sini belajar secara teori sebanyak 50% dan secara praktek 50%. Selain itu, kita juga dilatih untuk menjadi Food technopreneur dengan project dari pembuatan produk sendiri, bagaimana cara memasarkannya, bagaimana cara pengelolaannya, dan lain-lain. Selain itu, kita pembelajaran kita juga selalu mengikuti tren yang ada di lingkungan kita saat ini.
Di Food Technology Program ini kita bukan hanya sekedar belajar mengenai teori, tetapi juga belajar mengenai prakteknya dan juga belajar mengenai bagaimana cara memiliki bisnis yang menguntungkan dengan menerapkan prinsip teknologi pangan. Selama perkuliahan juga kita sudah dibekali dengan yang adanya project bisnis sedari semester 2 dan terus dikembangkan sampai tahun terakhir berkuliah sehingga semua materi yang diberikan dapat diaplikasikan ke dalam project bisnis kita.
Kuliah di Food Technology Program UC memberikan saya ilmu, skill, dan pengalaman berbisnis di bidang ini. Selama berkuliah, saya mendapatkan pemaparan dari dosen dalam negeri dan luar negeri yang membantu meningkatkan ilmu dan wawasan saya. Materi perkuliahan di FTP juga mendukung pengembangan produk “Norikun” yang telah dimulai sejak semester 2. Saya yakin berkuliah di FTP akan menjadi pengalamn yang tidak terlupakan dan membekali saya untuk menjadi food technopreneur kedepannya.
Future International Food Technopreneur (FIFo) 2023
Taking A Closer Look into The Food Technology
Fundamental Knowledge in Food Business: Feasibility Study and Business Plan
Terobosan Hebat dalam Food Technology
