Semenjak diperbolehkannya perkuliahan tatap muka di Universitas Ciputra sejak semester genap 2021/2022 maka eksekusi project mahasiswa untuk beberapa mata kuliah di Program Studi Tourism-Culinary Business (CBZ) juga melangsungkannya secara offline atau on-site. Mahasiswa CBZ semester 6, angkatan 2019 akan melaksanakan project fine dining untuk umum. Project untuk mata kuliah Tourism & Hospitality Business serta mata kuliah Tourism Practice dibagi dalam 2 kelompok besar dan salah satunya mengambil tema modern Japanese Food dan mengambil nama project: Kon Ban Dining.

Persiapan, rapat, konsultasi, trial untuk makanan, pastry, minuman dan service telah dilakukan sejak bulan April dengan pembuatan proposal hingga akhirnya memutuskan pelaksanaan proyek fine dining ini pada 10 dan 11 Juni 2022. Setiap proyek diberi kebebasn menentukan target jumlah konsumen yang akan diundang termasuk berapa kali pelaksanaannya.