Alur studi yang berfokus pada penciptaan peluang bisnis, inovasi, kreativitas, dan kemampuan Entrepreneurial untuk menjadi Culinary Entrepreneur. Lulusan diharapkan mampu menjadi seorang Venture Creator (membuka usaha baru) maupun seorang Value Creator (menciptakan nilai tambah dan menggunakan kemampuan kewirausahaannya dalam industri).